SAFFRON – NHỤY HOA NGHỆ TÂY IRAN CHÍNH HÃNG HỘP 1GR

                                      SAFFRON- NHỤY HOA NGHỆ TÂY- VÀNG ĐỎ IRAN

Saffron-nhụy hoa nghệ tây  là gì?

Saffron là nhụy hoa nghệ tây sấy khô chứa nhiều giá trị dược chất cao. Saffron có mùi thơm và hương vị đặc trưng khác so với các loại gia vị khác, rất khó để miêu tả bằng lời một cách chính xác, gần như là hương cỏ khô. Để có được 1kg nhụy hoa nghệ tây người ta phải thu hái bằng tay 150.000 bông hoa. Mỗi cây hoa nghệ tây cho 4 bông, mỗi bông có 3 sợi nhụy chân nhụy vàng, dần dần lên màu đỏ đậm đầu sợi. Người ta phân ra nhiều loại saffron nhưng tinh khiết và chất lượng nhất phải kể đến sợi super negin, sợi dài, thơm đậm, không có chân vàng- loại  1

Saffron có nguồn gố từ Hy Lap, các nước Trung Đông. Nhưng có thể nói thủ phủ  Saffron cao cấp và chất lượng nhất chỉ có thể là vùng đất Iran, đặc biệt là ở khu vực Mashhad, Khorasan. Nơi đây có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu vô cùng ưu ái, thuận lợi – là khu vực lý tưởng để trồng loại cây này. Tuy đã được nhân giống đem canh tác ở các vùng khác với điều kiện trồng trọt khác nhau, nhưng chỉ có saffron đến từ Khorasan đạt chất lượng cao nhất với hàm lượng dưỡng chất, độ tinh khiết vượt trội nhất.

Một trong những khác biệt quan trọng nhất giữa Iran với quốc gia khác là quy trình canh tác hữu cơ và tính đồng nhất về tốc độ tăng trưởng của cây cũng như của chất lượng sản phẩm. Quy trình canh tác được tích luỹ, kế thừa, và cải thiện qua hàng ngàn năm lịch sử trên những bình nguyên tại Iran giờ được áp dụng cho hàng trăm khu đất trồng ngày nay.

Những loại saffron cao cấp nhất của Iran được thu hoạch từ các nông  trại trồng hoa được kiếm soát chất lượng chặt chẽ nhất, với điều kiện canh tác hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng phân bón hóa học và các loại hóa chất. Mặc dù đúng là chúng giúp cây phát triển tốt hơn, nhưng chắc chắn phân bón hoá học sẽ gây hại cho nguồn đất và nước, cũng như ảnh hưởng xấu đến cây trồng trên nhiều khía cạnh khác.Quy trình và thời điểm thu hái Saffron ở đây cũng là 1 trong những yếu tố quan trọng, quết định nên giá trị của saffron: người ta thu hái hoàn toàn thủ công bằng tay, hái vào buổi sáng sớm tinh sương khi mặt trời chưa nắng lên

 Tác dụng của saffron đối với sức khỏe

Lĩnh vực mà nhụy hoa nghệ tây được ứng dụng nhiều nhất là y học. Cả trong y học hiện đại lẫn y học cổ đại đều có những thành tựu nghiên cứu về loài thực vật đắt đỏ này.

Saffron có trên 150 hợp chất dễ bay hơi, tạo màu, tạo mùi, đồng thời cũng chứa các hợp chất không bay hơi có khả năng hoạt tính cao. Được biết, trong Saffron chứa ba chất chuyển hóa chính:

Crocin là các hợp chất tạo nên màu đặc trưng của saffron
Picrocrocin là những chất chính tạo nên vị
Safranal là loại dầu dễ bay hơi chịu trách nhiệm cho mùi hương

Crocin và Safranal là những hợp chất chính đem lại các lợi ích tuyệt vời cho saffron. Crocin đã cho thấy các hoạt động dược lý khác nhau như chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa, chống ung thư, học tập và tăng cường trí nhớ trong lĩnh vực dược phẩm.

Crocin và crocetin là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong nhụy hoa nghệ tây giúp cải thiện trí nhớ. Các bệnh như Alzheimer và Parkinson có thể được ngăn ngừa và cải thiện khi sử dụng saffron.
Nhụy hoa nghệ tây có chứa 5-hydroxytryptophan giúp sản xuất serotonin, góp phần xóa tan căng thẳng, mệt mỏi, khiến cơ thể thoải mái và thư giãn.
Crocin trong saffron có lợi trong điều trị viêm khớp và ngăn ngừa hiện tượng loãng xương đáng kể. Thêm vào đó, chúng cũng có tác dụng chống viêm và giảm sưng ở khớp.
Crocin và safranal cho thấy tác dụng bảo vệ chống lại tổn thương mô do oxy hóa do đặc tính chống oxy hóa của nó, nhờ đó trung hòa axit dạ dày, làm sạch dạ dày, tăng tiêu hóa thức ăn, tăng cường gan và dạ dày, giúp ăn ngon miệng hơn.

Safranal trong nhụy hoa nghệ tây cho thấy tác dụng giải lo âu và tăng tổng thời gian ngủ, hoạt chất này làm tăng thời gian ngủ chuyển động mắt không nhanh (NREM), rút ​​ngắn thời gian ngủ của NREM và tăng cường hoạt động năng lượng delta của giấc ngủ NREM, rất hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị mất ngủ
Crocin trong saffron còn tác động đến triệu chứng PMS ở phụ nữ, giúp điều hòa kinh nguyệt và có thể giúp giảm đau trong thời kỳ đèn đỏ.
Thành phần sợi nhụy còn chứa các Carotenoids khác, bao gồm zea-xanthin, Lycopene, carotene α- và β là những chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lão hóa, hỗ trợ điều trị ung thư, nhiễm khuẩn và chúng hoạt động như những kháng thể.
Nhụy hoa nghệ tây cũng chứa các vitamin A, C, các vitamin nhóm B, đem lại hiệu quả chăm sóc làn da căng mướt và trẻ trung, vitamin C giúp cải thiện các đốm nâu, giúp da đều màu và sáng hơn.

 Cách sử dụng saffron hiệu quả:

Người ta có thể sử dụng saffron theo nhiều cách khác nhau tùy vào mục đích. Một trong cách phổ biến mang lại tác dụng đối với sức khỏe là pha trà uống hàng ngày. Việc tiếp nạp các dưỡng chất có trong nhụy hoa qua đường uống dễ dàng và nhanh chóng nhất. Trà Saffron khi thưởng thức có màu vàng óng, hương vị đặc trưng của loại thảo mộc thượng hạng- vàng đỏ

Ngoài ra, chúng còn được sử dụng trong nhiều món ăn nổi tiếng trên thế giới. Hương vị, màu sắc khiến cho các món ăn mang hương vị đặc sắc riêng và không thể tìm thấy trong bất cứ loại gia vị nào vì đây vốn được xưng là loại gia vị của quý tộc

1 số món ăn có thể kể đến như: cơm Saffron, saffron ngâm mật ong, saffron chưng yến…

Trong làm đẹp, saffron được dùng để đắp mặt, các nước Hàn Quốc…người ta sản xuất ra các dạng nước uống collagen nhụy hoa nghệ tây, xịt khoáng saffron, mặt nạ saffron,kem dưỡng da saffron…

Bảo quản saffron như thế nào?

Saffron chứa một hóa chất tự nhiên gọi là Crocin và đây là lý do tại sao chúng có màu đỏ thẫm. Crocin là thành phần quan trọng nhất trong nhụy hoa nghệ tây, nếu không có hợp chất này những sợi nhụy đều trở nên “mất giá trị””. Loại hợp chất này có nhiều nhất khi sợi hoa còn tươi nhưng khi được dự trữ lâu, chúng bị biến đổi một phần thành một loại hợp chất được gọi là Safranal. Safranal là thành phần giúp cho saffron có mùi thơm đặc trưng không thể lẫn được với bất cứ loại thực phẩm nào.

Khi bảo quản Saffron, quá trình thay đổi này vẫn tiếp tục và không thể dừng lại được. Quá trình này sẽ diễn ra nhanh hơn nếu như các sợi nhụy không được bảo quản một cách hợp lý. Nhiệt độ và ánh sáng là 2 yếu tố thúc quan trọng trong quá trình đảm bảo chất lượng saffron